La versione di Princy

Tradizione, esperimenti e piatti pronti in 5 minuti
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Questa è una ricetta che mi piace molto, semplice ma allo stesso tempo gustosa e se si ha gente  a pranzo (o a cena) si fa un’ottima figura con poco impegno.

Ingredienti:

  • 2 melanzane viola scuro lunghe
  • sottilette o formaggio che si fonde rapidamente
  • prosciutto cotto, 5/6 fette

La preparazione è molto semplice.

Sbucciate le melanzane e tagliatele dalla parte lunga con uno spessore di 0.5 cm circa, attenzione a non farle ne troppo sottili (si bruciano) ne troppo spesse (fanno fatica a cuocersi).

Grigliate le fette su una padella antiaderente.

Farcite ogni fetta con un pezzo di prosciutto cotto e un pezzetto di sottiletta. Non mettete pezzi troppo grandi di sottiletta perchè si squaglierà tutta e non rimarra nulla dentro l’involtino.

Mettete gli involtini nello stampo e scaldate in forno per circa 15 minuti, con una temperatura di circa 150 gradi.

Servite caldi: ottimo contorno ma io spesso lo uso anche come secondo.

Nota tecnica, per chi volesse fare le cose precise, le melanzane dopo essere state tagliate avrebbero bisogno di riposare sotto sale per almeno 2 ore, operazione che si fa per togliere l’amaro. Poi basta sciacquarle sotto l’acqua e poi si grigliano. Io ultimamente non ho mai tempo di fare questa operazione e non trovo tutta questa differenza nel sapore. A voi la sperimentazione e la decisione su quale metodo utilizzare.