La versione di Princy
In onore del compleanno del Doc, ho deciso di proporvi anche oggi una ricetta per un dolce, che non è quello che mangerà stasera, ma che comunque si è divorato nei giorni scorsi. Sembra complicata, ma vi posso assicurare che non lo è!
Ingredienti per 8 cestini:
- pasta sfoglia: 1 rotolo
- cannella: q.b.
- fragole: 100 grammi
- zucchero: 50 grammi
- arancia: 1
Ingredienti per la crema:
- latte: 1/2 litro
- farina: 1 cucchiaio e 1/2
- zucchero: 4 cucchiai
- burro: una noce
- fiala all’arancia: 1
Come prima cosa preparate la crema, per come si fa vi rimando al link della ricetta che ho inserito in una nuova categoria: le basi.
Aprite la pasta sfoglia e cospargete la superficie con la polvere di cannella. Stendete bene la cannella aiutandovi con la mano.
Arrotolate la pasta sfoglia.
Tagliate il rotolo in 8 porzioni uguali.
Aiutandovi con le mani aprite le porzioni in dischi.
Mettete i dischi negli stampi facendo attenzione a creare anche un piccolo bordo. Cuocete in forno a 180°, modalità statica per 15/20 minuti.
Quando vedete che sono quasi cotti, aggiugete in ogni formina la crema, facendo attenzione a non esagerare con la quantità . Cuocete in forno per altri 5 minuti.
Togliete i cestini dallo stampo dei muffin e posizionateli sopra a una griglia. Se non avete gli stampi in silicole mi raccomando di imburrare e infarinare bene affinchè i cestini non si attacchino allo stampo.
A parte preparate il caramello con zucchero e succo d’arancia. Quindi in una padella antiaderente calda aggiungete lo zucchero, e dopo qualche istante il succo d’arancia.
Lasciate andare il composto a fuoco vivace e quando ottenete una consistenza spumosa, facendo molta attenzione, perchè la temperatura del caramllo è molto elevata, versate, aiutandovi con un cucchiaio il caramello sopra ad ogni cestino.
Lasciate raffredare i cestini e il caramello versato sopra.
Riprendete il caramello e fate caramellare le fragole tagliate a fettine sottili, 8 come i cestini.
Ponete la fetta di fragola caramellata sopra ad ogni cestino e lasciate raffreddare. Il dolce è pronto!
Sono giunta ormai alla cinquantesima ricetta…chi l’avrebbe mai detto?! Io di certo no! Comunque ho pensato una ricetta proprio particolare, un salame dolce un po’ meno calorico? No! molto più calorico!!!! E super buono! Ringrazio per questa ricetta la mia migliora amica, che invece di fare le vasche a lezione di nuoto, si mette a chiacchierare e raccoglie ottime idee per le mie ricette! Grazie! Ti dedico la ricetta e te la preparo al più presto, perchè questo è già finito!
Ingredienti per 2 salami:
- biscotti oro saiwa: 250 grammi
- mascarpone: 250 grammi
- nutella: 400 grammi (vasetto medio)
Come prima cosa sbriciolate i biscotti facendo attenzione a non lasciare dei pezzi troppo grandi.
In una terrina unite il mascarpone con la nutella e amalgamate.
Unite anche i biscotti sbriciolati e mescolate gli ingredienti fino ad ottenere un impasto abbastanza omogeneo.
Prerparate due fogli di pellicola e dividete l’impasto in due.
Aiutandovi con la pellicola formate due tronchetti ben compatti.
Lasciate riposare i salami in freezer per almeno 3 ore. Il dolce è pronto. Potete servirlo direttamente, senza farlo scongelare. Buon appetito!
La cheesecake è un tipico dolce americano, preparato con biscotti secchi e formaggio fresco. Ci sono diverse versioni di questa torta: si può preparare “a caldo”, con l’ultilizzo del forno per la cottura del dolce, oppure “a freddo”, versione più estiva, che si realizza senza cuocere gli ingredienti. Inoltre, la fantasia dei cuochi e degli appassionati, ha creato un immenso bacino a cui attingere per avere ogni volta una farcitura diversa: marmellate, cioccolato, frutta fresca ecc. Per quanto mi riguarda, persa in questa moltitudine di varianti, ho preferito chiedere aiuto alla zia della mia migliore amica: ottima cuoca, eccezzionale mix di bravura e creatività , fonte di ispirazione anche per chi in cucina ci vuole stare il meno possibile.
Ingredienti per la base:
- biscotti secchi: 180 grammi
- burro: 80 grammi
- stampo a cerniera con diametro di 24 cm
Ingredienti per il ripieno:
- mascarpone: 250 grammi
- ricotta: 250 grammi
- zucchero: 100 grammi
- uova: 3
- vanillina: 1 bustina
- marmellata ai frutti di bosco: 1 vasetto
- succo di 1/2 limone
- frutti di bosco misti: lamponi, more, mirtilli, fragole per decorare
Come prima cosa accendete il forno a 180 gradi in modalità statica per risclaldarlo. In un frullatore, o a mano, sminuzzate finemente i biscotti.
Sciolgliete il burro a fuoco basso. In una terrina versate la polvere di biscotti, aggiungete il burro e amalgamate il tutto.
A parte, preparate un disco di carta forno di 24 cm da inserire sul fondo della teglia. Inburrate i bordi della teglia.
Stendete sul fondo dello stampo i biscotti, pestando in modo energico per compattare bene quella che sarà la base della torta.
In un’altra terrina montate lo zucchero con le uova.
Aggingete la vanillina e la ricotta e successivamente il mascarpone, fino ad ottenere una crema morbida e senza grumi.
Versate il ripieno nello stampo sopra alla base e infornate per 40 minuti a 180 gradi.
Togliete lo stampo dal forno e lasciate raffreddare la torta.
Stemperate nel frattempo la marmellata con il succo di limone.
Quando la torta si è raffreddata spalmatele sopra la marmellata.
Farcite eventualmente anche con la frutta fresca. Io avevo comprato appositamente un mix di frutti di bosco per rendere più graziosa la presentazione.
Lasciate in frigorifero per almeno un ora e… la cheesecake è pronta! Squisita! Gli ospiti se la sono mangiata tutta!
Ecco a voi un’altra ricetta con il cioccolato. Questa volta ho voluto fare un esperimento, per me: i muffin. Tipici dolcetti americani, in questi anni non ho mai sentito il desiderio di cucinarli, ma in questi giorni di convalescenza, mi è preso un impulso irrefrenabile di prepararli e ovviamente di mangiarmeli! Ecco come li ho fatti.
Anche questa settimana è lunedì e si riparte col il solito tran tran! E’ durissima, lo so, io però faccio la mia parte e cerco di rendervela più facile, partendo con la ricetta di un bel dolce. Il rotolo alle fragole è ideale in questo perido dell’anno. Io e la mia mamma lo preparavamo sempre insieme quando vivevo ancora con i miei genitori. Questa è la prima volta che lo cucino senza di lei… direi di essermela cavata abbastanza bene… voi cosa ne pensate?
Ingredienti per la pasta:
- 4 uova
- 4 cucchiai di zucchero
- 4 cucchiai fi farina 00
- 1/2 dose per dolci
Ingredienti per il ripieno:
- 300 grammi di mascarpone
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- 2 cestini di fragole con zucchero e limone
Come prima cosa dovete preparare la pasta per il rotolo. Accedente il forno a 250 gradi, modalità statica. Sbattete i 4 rossi d’uovo con lo zucchero.
Aggiungete la farina e mescolate bene.
Aggiungete i chiari montati a neve. Come si fa a sapere di averli montati abbastanza? date un’occhiata alla foto che segue…
Dovete ottenere un impasto abbastanza liquido. Versatelo nello stampo del forno, rivestito da carta antiaderente, distribuitelo il più uniformemente possibile su tutta la superficie e infornate per 6/7 minuti.
Quando l’impasto è rosato, tiratelo fuori, avvolgetelo in uno straccio bagnato e attendete che si raffreddi.
A questo punto staccate l’impasto dalla carta forno e metteteci sopra il mascarpone stemperato con lo zucchero e le fragole con relativo sugo.
Come ultima cosa avvolgetelo su se stesso.
Avvolgete il rotolo nella carta stagnola e mettetelo in frigo per almeno 3/4 ore prima di servirlo.
Servite il dolce freddo accompagnato da altre fragole e buon lunedì!
Il sabato e la domenica sono i miei giorni preferiti per fare le torte. E’ il modo migliore, secondo me, per iniziare il week end in tutta serenità. Questa settimana, ho deciso di fare la torta di mele. Di solito la fa mia mamma, ma questa volta ho voluto provare a farla io e il riusltato è stato…beh niente male!
Sabato mattina mi sono alzata prima del solito e ho voluto fare una sorpresa a mio marito: svegliarlo con un buon caffè e il profumo della torta appena sfornata. Ho pensato di fare la torta all’arancia che, se fossimo nella trasmissione “Amici” di Maria de Filippi, sarebbe il mio “cavallo di battaglia”. E’ facile lasciare a bocca aperta il marito con questa ricetta facile facile e molto gustosa.
